Bahan:
Ayam kampong 1 ekor
Minyak goreng secukupnya
Bawang merah 5 buah
Bawang putih 3 siung
Kemiri 3 butir
Jahe 1 cm
Kunyit 2 cm
Kencur 2 cm
Merica 1 sdt
Cabai merah 5 buah/selera
Ketumbar 1 sdt
Terasi 1 sdt
Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, kencur, merica,cabai merah, ketumbar, terasi, dan garam dihaluskan (diblender/diulek).
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus sampai merata dan diamkan selama 30 menit.
3. Bungkus ayam dengan alumunium foil/daun pisang.
4. Panggang ayam dalam oven pada suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit. Sajikan.