Pembekuan memang bisa memperpanjang masa simpan makanan, termasuk pure. Namun perlu diingat, baik proses penyimpanan dingin maupun beku akan berpengaruh terhadap makanan, misalnya menyebabkan perubahan tekstur, warna, bahkan kandungan nutrisinya.

Ada bahan makanan yang akan berubah teskturnya jika dibekukan, antara lain tahu, telur, kentang dan melon. Ada juga yang mengalami proses pencokelatan, terutama buah-buahan, proses pencokelatan ini memang bukan menunjukkan tanda pembusukan, tetapi merupakan proses oksidasi alami, namun bisa mempengaruhi kandungan nutrisi bahan makanan. Itu sebabnya, pure buah dan sayuran sebaiknya diberikan segar atau tidak dibekukan. Pure yang bisa dibekukan dengan baik biasanya pure dari bahan makanan sumber karbohidrat protein atau lemak.