Bahan-bahan:

1 potong dada ayam
1 pak kecil soun
2 siung bawang putih memarkan
1 butir telur, ambil putihnya
2 buah kaki ayam
Garam, merica dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat:

Cuci kaki dan dada ayam sampai bersih, rebus dengan air yang cukup untuk kaldu
Kalau sudah mendidih, masukkan bawang putih, tambahkan garam, merica halus dan bumbu penyedap
Setelah dada ayam empuk, angkat dan giling hingga halus.  Masukkan soun yang sudah direndam, jamur kuping dan putih telur
Kemudian buat bulat-bulat kecil dan masukkan kedalam kaldu hingga naik